Не больше двух дней: при каких условиях и сколько можно хранить пасхальные яйца

Окрашенные пасхальные яйца требуют такого же режима хранения, как и обычные куриные яйца, сваренные вкрутую: при комнатной температуре не выше 20°c их можно держать до двух дней (например, в пасхальной корзинке), а в холодильнике — до двух недель.

Однако этот срок годности действителен лишь для целых яиц без повреждений скорлупы. Если на крашеных яйцах имеются трещины или сколы, их придется выбросить гораздо раньше. Так, яйцо с потрескавшейся скорлупой в холодильнике простоит не дольше 5 дней.

Чтобы максимально продлить сроки хранения окрашенных яиц, важно соблюдать технологию предварительной варки. Не рекомендуется варить яйца при активном кипении воды, так как из-за интенсивного перемешивания и толчков о стенки кастрюли скорлупа может потрескаться. Лучше варить их на медленном огне, без активного побулькивания.

При покупке яиц для крашения также следует обращать внимание на цвет скорлупы — разные красители дают разный эффект в зависимости от ее оттенка. Так, для получения интенсивного темно-бордового оттенка при окрашивании луковой шелухой оптимально подходят коричневые яйца. А если планируется использовать пищевые красители, то предпочтительнее брать белые яйца — на них ярче проявятся насыщенные цвета без нежелательного грязноватого оттенка.

Таким образом, при соблюдении правил окрашивания и хранения пасхальные яйца можно употреблять на протяжении нескольких недель после праздника. Главное — избегать повреждений скорлупы во время варки, для чего яйца лучше варить на медленном огне без активного кипения воды. Также следует учитывать цвет исходной скорлупы при выборе красителя, чтобы добиться наиболее насыщенного и аппетитного оттенка окрашенных пасхальных яиц.